Plan Territorial de Prévention
Ademe
économie circulaire et déchets
Le Département de la Lozère a signé en 2011 un plan départemental de prévention des déchets avec l'ADEME pour une durée de 5 ans. 24 actions pour réduire les ordures ménagères et assimilés d’ici 2016 ont été retenues dont celle de mener une opération de lutte contre le gaspillage alimentaire sur 3 collèges pilotes. Cette action a démarré en novembre 2014 et s'est clôturée en juin 2015.
http://lozere.fr/actualites/1435046813-nos-colleges-engages-dans-la-lutt...
de - 5% à - 40% de déchets issus du gaspillage alimentaire selon les établissements
Avec des variations encore importantes d'un jour à l'autre selon le menu
Les plus fortes baisses : -100% et -67% de restes non servis pour les écoles primaire alimentées par un collège
-83% de déchets d'entrée au collège du Collet de Dèze
Les plus fortes hausses : +130% de déchets issus des desserts/laitages pour une école primaire
+50% de déchets issus des restes non servis et dessert/laitage pour un collège
6 mois avant l'opération rédaction du cahier des charges et des pièces du marché et inscription de l'opération au budget
Choix des collèges pilotes
Choix du prestataire
Présentation de l'opération aux établissements
Diagnostic déchets et zoom spécifique sur les déchets issus du gaspillage alimentaire avec une semaine de pesée
6 réunions de l'équiipe-projet pour le choix des actions et leur mise en oeuvre
Pesée d'évaluation
REncontre des personnels de cuisine
Besoins de 2 personnes pour les semaines de pesées pendant la desserte des plateaux
1 stagiaire en BTS Economie Sociale et Familiale a animé un atelier sur le parcours du yaourt et dégustation de yaourts locaux pendant le temps méridien sur un collège
les chargées de mission des programmes locaux de prévention des déchets ont également animé des actions de sensibilisation (quizz, concours de cuisine, concours d'affiches, ...)
Coût de la prestation : 36 000 € HT
Le prestataire fournissait le matériel de pesées (poubelles et balance) et nous a laissé les poubelles
Il est judicieux d'investir dans les poubelles pour les futures pesées
Les composteurs ont été fournis par les programmes de prévention des déchets
opération reproductible en établissement scolaire
Anticiper sur les problèmes soulevés par le diagnostic (tri des déchets notamment) et mobiliser les acteurs locaux dès le lancement de l'opération
L'action peut être animée par un agent du Département (plus économique)