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OPTIGEDE
Centre de ressources
économie circulaire et déchets
économie circulaire et déchets
Projet Patronne - Installation agricole alimentaire à destination des cantines du territoire
expérience
exemplaire
COMMUNAUTE DE COMMUNES DU GOLFE DE SAINT-TROPEZ
contexte
Un projet opérationnel, pour produire localement des denrées alimentaires de qualité à destination des cantines du territoire, former et installer de nouveaux agriculteurs et sensibiliser les enfants à l’agriculture locale et bio.
objectifs et résultats
Objectifs généraux :
Le projet de la Patronne est le projet phare du projet Alimentaire du Golfe de Saint Tropez puisqu’il permet la concrétisation des trois objectifs du PAT du Golfe :
- Outre le développement d’une production vivrière substantielle sur le site, il a vocation à « dynamiser » la production alimentaire locale en « ouvrant la voie », en développant des techniques adaptées au contexte local et en proposant un espace test aux jeunes candidats à l’installation.
- Par ailleurs, en s’appuyant sur le réseau des cantines scolaires du territoire, structuré dans le cadre du PAT, il vise à approvisionner les cantines scolaires et fournir ainsi aux enfants du Golfe, une alimentation locale, saine et bio, permettant par ailleurs aux cantines de répondre à leurs obligations réglementaires en matière d’approvisionnement en denrées de qualité (loi EGALIM). La création de ce réseau au sein du projet alimentaire, a permis d’évaluer les besoins de celles-ci et d’anticiper les moyens nécessaires pour les fournir.
- Enfin, il intègre une dimension vertueuse, tant en termes de savoir-faire agricole (aménagements agricoles et pratiques) que de valorisation de ces savoir-faire agricoles locaux et des enjeux liés à l’alimentation locale auprès des enfants du territoire (espace pédagogique intégré au projet).
Objectifs quantitatifs :
- La réhabilitation de la bastide existante sans agrandissement, avec :
- La création des ateliers techniques associés aux exploitations (rez-de-chaussée) ;
- La réhabilitation des 3 logements existants et d’un local pédagogique (1ère étage) ;
- Des installations et infrastructures qui doivent être créées (Bergeries, serres, hangar agricole…) ;
- La mise en production de surfaces agricoles : L'intention est de créer des entités agricoles autonomes et économiquement viables, et d'imposer des contrats qui permetront d'imposer des productions alimentaires et de les orienter vers les cantines du territoire
- Le projet a été défini avec les organisations professionnelles (Chambre d’agriculture, du CERPAM, de l’ADEAR et de Agribiovar) de manière à en garantir la viabilité économique.
- Ci-dessous les surfaces de culture prévues par entité agricole et la référence départementale (Surface Minimum d’Assujetissement) définie par l’arrêté Préfectoral du 30 juin 2016.
Résultats quantitatifs :
La communauté de communes a fait le choix de porter le foncier et l’intégralité des investissements (hors troupeaux caprins et ovins). Elle les mets à disposition selon des modalités diverses (DSP, bail rural, prêt à usage…) à des exploitants agricoles.
Ces exploitants devront s’engager à
- Conduire leur exploitation selon le cahier des charges de l’agriculture biologique
- Livrer une part conséquente de leur production aux cantines scolaires du territoire
- Pour les cantines scolaires, le réseau des cantines permettra de structurer un marché d’achat groupé, pour acheter les denrées aux exploitants. Les prix de marchés seront selon les premières investigations, fondés sur la mercuriale utilisée par la SCIC « AgribioProvence » (Coopérative de producteurs bio).
Résultats qualitatifs :
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Le projet attache une attention particulière à la préservation des corridors écologiques pour le bon fonctionnement de la biodiversité sur le site et assurer une circulation entre la ripisylve et le versant des massifs. Le diagnostic écologique terminé en juin 2023 propose des solutions pour développer les infrastructures et les exploitations agricoles associées, tout en respectant la biodiversité présente sur le site. Quelques exemples :
Les travaux de rénovation et construction seront encadrés et accompagnés dans leur mise en œuvre pour minimiser leur impact et préserver les habitats. Le site sera suivi dans le temps, avec une évaluation régulière de l’évolution de la richesse de la biodiversité. Cette surveillance pourra proposer une évolution des pratiques agricoles qui permette de préserver les espèces et de conforter la richesse du site. |
Mise en oeuvre
Description de l'action :
- Un dossier loi sur l’eau pour permettre l’implantation des serres en zone humide (à compléter)
- 2 permis de construire seront déposés fin septembre 2023 (un PC pour la Bastide et 1 PC pour tous les autres aménagements)
- Un appel à candidature permettra de sélectionner les candidats à l’installation (candidatures individuelles ou groupées). L’appel à candidature sera ouvert dans l’automne 2023.
- La rédaction des contrats (baux, DSP…)
- Un Passage en CDPENAF des permis de construire
- Construction et travaux à suivre
Moyens humains :
Le service agriculture de la Communauté de Communes met en oeuvre le Projet
3 exploitants agricoles doivent être installés sur la propriété
1 quatrième exploitant pourra être installé à terme
Moyens financiers :
Un APCP de 1.8 millon d'euros est voté par la Communauté de Communes
Cette programation budgétaire sera révisée en début d'année 2024, avec la livraison par la maîtrise d'oeuvre de l' AVant Projet puis du PROjet. Ces deux étapes permettront d'ajuster la prévision aux données de l'inflation.
Moyens techniques :
La Maitrise d'ouvrage est portée par le service agriculture de la Communauté de Communes.
Les les travaux de constructions lourds sont pilotés par un groupement de maîtrise d'oeuvre (EC Architecte - Axiolis -ELithis - BET Lamour)
des compléments ont été engagés : étude de faisabilité pour une géothermie, diagnostic écologique, approche paysagère, assainissement autonome, examen des projets agricoles avec les instances professionnellles et les serices de l'états, ...
Partenaires moblisés :
Un accompagnement technique
La « Maison Régionale de l’Elevage » : Bergerie caprin / installation de traite / fromagerie
« Potager et compagnie » : Elevage de poules (atelier d’emballage des Œufs)
« Potager et compagnie » : Installation de Maraichage et légumerie
« CERPAM » : Viabilité des exploitation d’élevage, surfaces et parcours, coordination caprin laitier / ovin allaitant
Les organisations professionnelles : ADEAR, Agribiovar, Chambre d’agriculture, le Lycée agricole de Saint Maximin
Garantir la fonctionnalité de l’installation
Garantir la viabilité des exploitations
Assurer l’attractivité des appels à candidatures
valorisation de cette expérience
Facteurs de réussite :
Qualités des candidatures à l'installation
Difficultés rencontrées :
Difficultés administratives pour la création d'exploitations agricoles