Ce suivi des déchets du traiteur effectué par l’ambassadrice prévention des déchets de VAL-ECO s’est effectué en 2 temps :

- établissement du pré-diagnostic déchets

- suivis réguliers de la production de déchets sur site

Phase 1 - pré-diagnostic déchets

Le pré-diagnostic déchets comprend un état des lieux  de la production, avec un tableau de répartition par type de déchets produits et les filières de traitement (tableau renseigné par l’entreprise).

Cet état des lieux identifie les déchets suivants : déchets industriels non dangereux (papiers & cartons, métaux, matières plastiques, verre, déchets organiques alimentaires, déchets en mélanges), déchets industriels et spéciaux (fluides frigorigènes), DEEE.

Pour chaque flux de déchets, sont également renseignés les paramètres suivants : quantité, prestataire ou exutoire,  devenir des déchets, compactage ou non,  BSD, rotation,  stockage, et les coûts (collecte, traitement, location).

Après l’évaluation quantitative des déchets, s’en suit une évaluation qualitative ; matérialisée par la rédaction d’un rapport, effectué par l’ambassadrice prévention.

Dans ce rapport remis à l’entreprise, figurent des préconisations concernant la gestion des déchets et des mesures préventives simples à mettre en œuvre.

Phase 2 - caractérisations des DAE (Déchets d'Activité Economique) : les suivis réguliers sur site

Ce second temps correspond aux caractérisations des DAE sur le site du traiteur : celles-ci sont effectuées 4 à 5 fois par an au sein de l’établissement. Ces caractérisations, effectuées par l’ambassadrice prévention, reposent sur l’analyse de la composition des poubelles du traiteur (pesée des déchets par catégorie). Elles permettent d’identifier les déchets qui composent les DAE (volume et poids), de déterminer la part recyclable de ces derniers, d’apprécier les erreurs de tri ;  et d’en dégager des pistes d’améliorations.

A chaque caractérisation, correspond la remise d’un rapport écrit à l’entreprise.