Dans le cadre du Programme local de prévention des déchets, la Communauté de Communes de la Vallée de Kaysersberg a souhaité initier un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire dans les établissements du second degré. En partenariat avec le CPIE Hautes-Vosges, ce projet s'est déroulé de janvier à juin 2015. Ce projet a été élaboré en donnant une large part d'autonomie aux membres du groupe-projet, afin qu'ils s'approprient le sujet et réalisent des actions concrètes et réalistes dans le même temps. Des fiches techniques, des apports théoriques et pratiques complètent la prestation et des réunions marquant chaque étapes sont organisées. Un travail de restitution est demandé en fin d'année pour présenter les résultats de leur projet et exposer leurs propositions.

A noter que cette démarche est complémentaire au programme « Plaisir à la cantine » qui est une formation déployée en région depuis 2011 -2012 dans le Haut-Rhin- sous l’égide de la DRAAF (Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt). Elle comprend 6 modules de formation, en 10 journées destinées aux parents, agents de service, services de l’éducation, professeurs, principaux, infirmiers.