Depuis mi 2013, assisté d’un prestataire, Toulouse Métropole propose un accompagnement méthodologique à la mise en œuvre du compostage des biodéchets issus de la restauration scolaire auprès des municipalités candidates. Il comprend :

·         Une analyse technique et organisationnelle pour la mise en place du tri des biodéchets au sein des cantines,

·         Un dimensionnement des besoins en composteurs,

·         Une formation des référents,

·         Un  suivi de ces opérations.

Cet accompagnement méthodologique s’organise autour de plusieurs rencontres :

·        Une première rencontre permet de présenter les modalités d'accompagnement et mieux cerner les tenants et aboutissants du projet de la commune. Son objectif est de valider la faisabilité du projet et mobiliser les futurs utilisateurs ;

·         Une 2ème rencontre porte sur l'observation du fonctionnement des cantines et le lancement d'une pesée sur une semaine. Une réunion avec l'ensemble de l'équipe projet permet de poser une première réflexion en terme d’organisation à définir en vue du tri des biodéchets, des besoins en composteurs, du choix de l'emplacement, de l'apport en structurant,

·        Une 3ème rencontre rend compte de l'analyse technique des besoins et soumet une première approche organisationnelle pour un tri adapté des déchets organiques, qui sera ensuite validée par l'équipe projet.

·         Lors de l’installation du composteur, une formation adaptée aux référents et à toutes les personnes impliquées dans le projet et le suivi avec la démonstration des gestes importants (brassage, retrait de compost),

·         3 visites de contrôle qui consistent en un suivi technique lors des temps de brassage, puis d'extraction du compost pour consolider les gestes techniques, vérifier la bonne marche du compostage et la motivation de ses usagers.

La municipalité assure la mise en place et la gestion opérationnelle du projet, son organisation humaine et matérielle.