Dans le cadre de son Plan Territorial de Prévention, le Département de la Seine-Maritime s'est engagé dans une démarche d'éco-exemplarité. Compte-tenu du succès d'une précédente opération menée au sein d'un collège, qui composte aujourd'hui l'ensemble de ses déchets organiques dans son pavillon de compostage, l'opération consiste à accompagner financièrement et techniquement 4 collèges volontaires au compostage in situ de leurs déchets de restauration (biodéchets, serviettes en papier, pain).
- Fédérer les acteurs de l'établissement dans ce projet
- Rendre l'établissement autonome dans la gestion de ses déchets
- Détourner une partie de la quantité des déchets fermentescibles de la collecte traditionnelle
- Former le personnel à la pratique du compostage
- Réduire la facture relative à la gestion des déchets
- Anticiper la réglementation en matière de valorisation des biodéchets
- 4 établissements (d'effectifs différents) équipés d'un pavillon de compostage
- 4 "référents du pavillon" initiés au compostage collectif
- 1 200 élèves sensibilisés au gaspillage alimentaire, parmi lesquels une soixantaine d'éco-délégués
- Estimation prévisionnelle de détournement de 26 tonnes/an de déchets organiques pour 4 établissements
- Economie sur la REOM (révision de la tarification des conventions)
- Partenariats techniques avec l'EPCI local de l'établissement et le syndicat de traitement local
- Implication du personnel de l'établissement (Principal, Intendance +++, chef de cuisine, agent en charge du pavillon)
- Prise de conscience du gaspillage alimentaire par tous,
- Effet pédagogique d'un pavillon : impact visuel de la valorisation des biodéchets, utilisation ultérieure du compost sur site (réactivation des "club jardin")
- Mise en place d'une démarche de développement durable (labellisation "Etablissement du Développement Durable")
- Valorisation de la préparation des repas sur site : auprès des élèves, mais aussi des parents d'élèves
2014
- rédaction de l'appel à projets (dossier de candidature/réglement/flyer de présentation) et diffusion en décembre auprès de l'ensemble des collèges
2015
- sélection des candidats (jury technique + commission permanente des élus) en avril
- visite des établissements retenus (motivations, faisabilité technique) en juin
- consultation pour la fourniture et le montage de pavillons de compostage en juin, commande en juillet d'un pavillon de 2,5 m3 (pour le collège de 100 DP), d'un pavillon de 5 m3 (pour le collège de 250 DP), de deux pavillons de 10 m3 (pour les 2 collèges de 250 DP)
- définition de la feuille de route avec chacun des établissements en septembre
- visite du collège pionnier en matière de compostage organisée pour les 4 collèges engagés dans la démarche, fin septembre
- pesées des biodéchets (cuisine + réfectoire) durant 1 semaine minimum, octobre
- livraison et montage des pavillons, début octobre
- livraison du broyat pour chacun des sites, début octobre
- premiers apports de biodéchets dans les pavillons, début novembre
- inauguration d'un pavillon par un Vice-Président du Département à l'occasion de la SERD 2015
- participation des 4 collèges à un concours récompensant l'établissement le moins producteur de biodéchets, SERD 2015
- visites techniques avec le maître composteur partenaire de l'opération 3 semaines après le démarrage des apports
- accompagnement pédagogique par les professeurs ou par la collectivité compétente en déchets le cas échéant, de septembre à décembre
- premier retournement de compost dans la cellule de mâturation fin décembre
2016
- suivi technique par le maître composteur tous les 1.5 mois - 2mois
- rencontre entre les 4 établissements à prévoir en avril
- création et animation d'un espace collaboratif (réservée aux 4 collèges) sur la plate-forme numérique des collèges (blog, forum, documents partagés)
- autonomie de l'établissement pour juin 2016
- première utilisation de compost au dernier semestre 2016
1 agent responsable du PTP au sein du Département
1 maître composteur pour le suivi technique du processus de compostage et la formation de la personne en charge du pavillon au sein du collège
1 coordonateur au sein du collège (souvent l'intendance)
1 référent/responsable du pavillon de compostage
Pour le Département
16 350€ HT pour la fourniture et le montage de 4 pavillons de capacités différentes (grille anti-rongeur fournie)
Pour les collèges
- le broyat a été offert par le service entretien des espaces verts du Département pour le lancement de l'opération. Par la suite, il sera à la charge du collège
- petits équipement de compostage : croc, rateau, etc
- éventuellement prévoir quelques aménagemements autour du pavillon : dalles d'accès, récupérateur d'eau...
- divers : seaux à roulettes pour le transfert des déchets, table de tri au niveau du réfectoire, extension du plan de dératisation au pavillon
1 pavillon de volume adapté à la production de biodéchets de chacun des établissements
Outils de communication :
- plaque PVC réalisée par le département et apposée sur le pavillon de compostage
- 4 affiches créées et diffusées à l'ensemble des collèges sur le gaspillage alimentaire et le compostage
- mise en ligne des actualités sur la plate-forme numérique des collèges
Montage du projet
- signature d'une convention entre le Département et le collège (la propriété du pavillon est transférée au collège)
- fourniture d'un guide/mémo sur le compostage à l'ensemble des collèges
- formation des responsables du pavillon pour l'utilisation du pavillon
- les services internes du Département (espaces verts, direction des collèges)
- si possible, les collectivités locales compétentes en matière de déchets
- le fournisseur du pavillon de compostage
- la structure qui met à disposition l'expertise de son "maître composteur"
Aisée s'il existe une forte implication du personnel motivé au sein de l'établissement. L'intendance, le chef de cuisine et l'agent en charge de l'entretien du pavillon sont des postes clés pour la réussite de l'opération. Les Principaux et les professeurs contribuent également au portage pédagogique du projet.
Le retour d'expérience montre que l'installation du pavillon génère une prise de conscience du gaspillage alimentaire par tous et induit des solutions pédagogiques sur le long terme.
Connexion aux projets de développement durable
Le démarrage de l'opération s'assoit sur l'investissement des personnes relais au sein de l'établissement, il faut donc bien anticiper le rôle de chacune.
La participation des élèves (pesées, affiches, surveillance du tri, etc) est vivement conseillée pour relayer l'opération.
Il convient de s'adapter à chacun des collèges en fonction de leurs ressources, de leurs objectifs, de leurs motivations pour in fine parvenir à créer, avec leurs spécificités, une émulation dans l'opération.
L'autonomie du responsable du pavillon de compostage est clairement facilitée s'il composte déjà à titre privé.
A priori, le démarrage de l'opération à l'automne ne nous semblait pas idéal mais cela ne s'avère pas être un frein au démarrage de processus de compostage.
Dernière actualisation de la fiche :
Octobre 2019
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