Des outils de lutte contre le gaspillage alimentaire

Outils de diagnostic/suivi

• Boîte à outils d’aide au diagnostic (ADEME, 2018) :
  

  Mémo pour réaliser un diagnostic (Fiche pratique)

  Tableur de pesée (XLSX - 223.21 Ko)

  Tableau type de remontée de données pour alimenter les moyennes nationales de l’ADEME (XLSX - 366.65 Ko)

• Boîte à outils « Stop au gâchis » : à destination des établissements scolaires secondaires (ADEME Grand Est) : diagnostic, actions, kit de communication…

Autres outils pour agir

Tutoriel Gâchimètre de pain (Vidéo ADEME, 2019 – 2:54)	Réduire le gaspillage en restauration collective (guide AMORCE-ADEME, juin 2019)
Kit éducatif pour les primaires et collèges « C’est fini, zéro gaspi ! » (septembre 2019)	Guide pratique « La défense des aliments » (septembre 2019)
Guide « Mon CROUS responsable » (janvier 2019)	Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective (guide ADEME, février 2018)
Lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets  (guide Cnfpt, novembre 2017)	Réduire le gaspillage alimentaire et augmenter l’approvisionnement local en prestation de service (guide CD 53, 2016)
Restauration collective : donner aux associations d’aide alimentaire (PDF - 7,21 Mo) (guide 129p - DRAAF Rhône Alpes, septembre 2013)

Outils de communication

Des outils sur l’approvisionnement durable

Outils du diagnostic / suivi 

​EMApp : logiciel permettant de gérer son approvisionnement et d’accompagner l’élaboration des menus en respectant les règles nutritionnelles (Cnfpt, 2017). Vidéo de présentation (8:47)

Outils pour agir

​LOCALIM : la boîte à outils en ligne à destination des acheteurs publics de la restauration collective (ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, 2016)	​Commande publique durable : autre boîte à outils pour aider les acheteurs publics à rédiger un marché public de denrées alimentaires intégrant les enjeux du développement durable (ARPE, 2016)
​Manger bio ici et maintenant (MBIM) : plateforme du réseau national d’approvisionnement local pour la restauration collective	​Approvisionnement bio et local de la restauration collective (PDF - 713 Ko) (livret de la Fnab, 2016) : recensement des plateformes régionales soutenant le développement de l’approvisionnement bio local de la restauration collective
​Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité (PDF - 5,24 Mo) (guide pratique, 194p – DRAAF Rhône Alpes, 2011)	​La bio en restauration collective, les conditions de la réussite, des témoignages pour comprendre (livret PDF 18p - Bioconsom’acteur, 2010)
​Guide des achats publics issus du commerce équitable (Commerce équitable France)	​Les alternatives au conditionnement plastique en restauration collective (AGORES, 2019)
​PARCEL : outil pour évaluer l’empreinte spatiale, sociale et environnementale de l’alimentation en fonction des modes de production et de consommation (Terres de Liens, FNAB, BASIC, octobre 2019)	​Agrilocal : une plateforme de mise en relation des acheteurs de la restauration collective et les fournisseurs de produits

Outils de communication

​ Cantines bio : le guide pratique des parents (guide Unplusbio)	​ Outils de promotion des produits bio en restauration collective (Agence bio)
​Cantines bio : le guide pratique des élus (Guide Unplusbio)

Des outils sur l’évolution des régimes

Outils pour agir

​Boîte à outils Végécantines : pour des menus végé à la cantine (Association végétarienne de France, 2019)

​ Boîte à outils Léguminant : pour intégrer les légumineuses en restauration collective de lycées agricoles – parcours ludo-pédagogique (DRAAF Occitanie, 2017)

​EMApp : Logiciel pour accompagner l’élaboration des menus en respectant les règles nutritionnelles, et gérer son approvisionnement (Cnfpt, 2017) - Vidéo de présentation (8:47)

Outils de communication