Des outils de lutte contre le gaspillage alimentaire

Outils de diagnostic /suivi

• Boîte à outils d’aide au diagnostic (ADEME, 2018) :
  

  Mémo pour réaliser un diagnostic (Fiche pratique)

  Tableur de pesée (XLSX - 223.21 Ko)

  Tableau type de remontée de données pour alimenter les moyennes nationales de l’ADEME (XLSX - 366.65 Ko)

• Boîte à outils « Stop au gâchis » : à destination des établissements scolaires secondaires (ADEME Grand Est) : diagnostic, actions, kit de communication…

Autres outils pour agir

• Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective (Guide 14p – ADEME, avril 2017)
• Réduire le gaspillage alimentaire et augmenter l’approvisionnement local en prestation de service (Guide pratique – CD 53, 2016)
• Cahier des préconisations pour la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective (PDF - 2,43 Mo) (Guide 95p - CG gironde, ADEME, mai 2012)
• Don alimentaire (PDF - 2,49 Mo) (Guide 60p – ANIA et Solaal, 2013)
• Restauration collective : donner aux associations d’aide alimentaire (PDF - 7,21 Mo) (Guide 129p - DRAAF Rhône Alpes, Septembre 2013)

Outils de communication

• Le kit d’affichage de lutte anti-gaspi pour sensibiliser les convives (Région Pays de la Loire, 2018) : affiches, tableau vélédas, accessoires…
• Infographie du gaspillage alimentaire en restauration collective (PDF - 1.17 Mo) (ADEME, 2018)
• Le gaspillage alimentaire : chiffres clés, solutions (Vidéo ADEME, 2015 – 4:41)

Des outils sur l’approvisionnement durable

Outils pour agir

• LOCALIM : la boîte à outils en ligne à destination des acheteurs publics de la restauration collective (Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, 2016)
• Commande publique durable : autre boîte à outils pour aider les acheteurs publics à rédiger un marché public de denrées alimentaires intégrant les enjeux du développement durable (ARPE, 2016)
• Cahier des charges type de marchés publics de fournitures en restauration collective (Cnfpt, 2018)
• Manger Bio ici et Maintenant (mbim) : plateforme du réseau national d’approvisionnement local pour la restauration collective
• Approvisionnement bio et local de la restauration collective (PDF - 713 Ko) (Livret de la Fnab, 2016) : recensement des plateformes régionales soutenant le développement de l’approvisionnement bio local de la restauration collective
• Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité (PDF - 5,24 Mo) (Guide pratique, 194p – DRAAF Rhône Alpes, 2011)
• La bio en restauration collective, les conditions de la réussite, des témoignages pour comprendre (Livret PDF 18 p - Bioconsom’acteur, 2010)

Outils de communication

• Cantines bio : le guide pratique des parents (Guide Unplusbio)
• Affiche « Ici, c’est bio » à télécharger et imprimer (PDF - 42 Ko) (Agence Bio)

Des outils sur l’évolution des régimes

Outils pour agir

• Boîte à outils Végécantines : pour des menus végé à la cantine (Association Végétarienne de France, 2019)
• Boîte à outils Léguminant : pour intégrer les légumineuses en restauration collective de lycées agricoles – parcours ludo-pédagogique (DRAAF Occitanie, 2017)
• EMApp : Logiciel pour accompagner l’élaboration des menus en respectant les règles nutritionnelles, et gérer son approvisionnement (Cnfpt, 2017) - Vidéo de présentation (8:47)

Outils de communication

• 6 bonnes raisons de proposer des repas végétariens dans les cantines (Guide WWF, 2018)
• Affiches d’information sur les légumineuses (FAO, 2017 – seul le téléchargement en haute résolution est valide)