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La e-communauté du CNFPT

Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, il est possible de s’inscrire à la e-communauté « Alimentation-restauration collective » du CNFPT.

Des sites internet relais

Des études menées par l’ADEME

Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable (2021/2022)   Diagnostic du système alimentaire des Hauts-de-France (2021)   Analyse du système alimentaire guadeloupéen (avril 2020)
Alimentation et coût des externalités environnementales dans les marchés publics alimentaires (juin 2019)   Potentiels leviers de réduction des pertes et gaspillages en production agricole (juillet 2018)   Étude de cas des modèles économiques pour les associations d’aide alimentaire en lien avec le secteur agricole (mai 2018)
Analyse des effets économiques et sociaux d’une alimentation plus durable (avril 2018)   L’empreinte énergétique et carbone de l’alimentation en France (janvier 2018)   Consommation de produits alimentaires plus responsables sans surcoût, c’est possible (juillet 2017)
Avis de l’ADEME sur les circuits courts de proximité (juin 2017)   Approche du coût complet des pertes et gaspillage alimentaire en restauration collective (juillet 2016)   État des lieux des masses des pertes et gaspillages alimentaires aux différentes étapes de la chaîne alimentaire (mai 2016)

Autres études

Nouvel Observatoire national de la restauration collective bio et durable (PDF - 6,16 Mo) (UnPlusBio 2021)

Guide méthodologique pour des territoires nourriciers (Let’s Food Cities)
La consommation bio en hausse en 2019 stimule la production et la structure des filières françaises : les chiffres 2019 du secteur bio (PDF - 3,5 Mo) (Agence BIO)    

Des opérations témoins

Des prospectives

« Transition(s) 2050. Choisir maintenant. Agir pour le climat » (ADEME, 2022) pages 231-255 « Quels systèmes alimentaires durables demain ? » (Solagro, IDDRI, 2021)
Scénario énergie-climat 2035-2050 (ADEME, 2017)   « Comportements alimentaires : La France en 2025 » (ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et partenaires : Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD, FranceAgriMer, février 2017)   Rapport du projet européen « Lifewell for life » (PDF - 8,2 Mo) (EU's Life, WWF, 2014)
Scénario Afterres 2050 (Solagro, 2016)   Agrimonde (PDF - 2.95 Mo) (2009)   « Alléger l’empreinte environnementale de la consommation des Français en 2030 » (ADEME, p 31-32, novembre 2014)
Infographie « Objectif neutralité carbone, des transitions alimentaires nécessaires » (ADEME, 2022)            

Financement/Appels à projets