L’atelier scientifique regroupe une quinzaine d’élèves ; il est encadré par 2 enseignants (SVT et Science physique). Cet atelier hebdomadaire dure une heure et demie. Pour l’année 2008-2009, la thématique du gaspillage alimentaire à été abordée dans le cadre du projet éco-réfectoire. Un travail en amont a été fait par les enseignants afin de réaliser un diagnostic sur le gaspillage avec l’aide des Centre Permanent d’Initiative pour l’Environnement (CPIE des Pays tarnais). A la suite de ce diagnostic, les enseignants ont demandé aux élèves des ateliers scientifiques de réaliser des affiches avec un slogan qui interpelle. Certaines de ces affiches sont assez "choc", mais elles ont toutes été affichées dans le réfectoire, car elles émanaient des élèves et leur étaient destinées. A la suite de l’affichage, les élèves ont engagé la discussion au self avec les autres élèves pour leur demander pourquoi d'après eux ces affiches avaient été réalisées. Par ailleurs, les propositions de l’atelier scientifique ont été communiquées à la Commission restauration, ce qui a engagé une dynamique pour mettre en place des actions dans les années à venir. Les principales propositions sont : Trop de choix au niveau des entrées et des desserts, ce qui entraine un gaspillage important, Tester la mise en place d’un code couleur, pour servir des quantités différentes pour le plat principal (un peu, moyen, beaucoup)